帯広畜産大学構内に酒蔵「碧雲蔵」が令和2年5月28日に完成しました。
本酒蔵は，帯広畜産大学と上川大雪酒造株式会社，十勝緑丘株式会社が令和元年7月に締結した協定に基づき貸与した土地に建設されたものであり，約3,700平方メートルの敷地の中に，仕込みをする製造棟や大学の講義にも活用できるセミナー棟などがあります。
前記の協定は，新たな産学連携の取組みとして，「食」の重要な要素の一つである「発酵・醸造」に係る現場レベルの実践的な教育や酵母・発酵に関する共同研究など教育研究の活性化，更には，十勝地域の産業振興ならびに北海道経済・産業の発展を図るものです。
今年度は，上川大雪酒造株式会社の杜氏による講義や，酒蔵の見学，インターンシップの受入等を実施するとともに，今後は併設したセミナー棟を活用した講義，酒蔵内での実践的な実習，共同研究，共著論文執筆など，連携内容について協議し，更なる教育研究の活性化を推進していきます。
