教授
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池田 新矢IKEDA ShinyaMy Dream食を通して人々を幸せにする研究テーマおいしくかつ体に良い食品の創出 -
浦島 匡URASHIMA TadasuMy Dreamミルクオリゴ糖の網羅的解析から哺乳類進化の謎を解明する研究テーマミルクオリゴ糖の比較生化学と機能解明、高機能性乳酸菌の探索 -
大和田 琢二OHWADA TakujiMy Dream微生物と植物の相利共生関係から植物の健康の秘訣を探る研究テーマ有用共生微生物を利用した植物の生育と環境適応力の向上、および植物の生産性と付加価値の高い食の生産 -
木下 幹朗KINOSHITA MikioMy Dreamスフィンクスの謎を食品機能のアプローチで探る研究テーマ複合脂質とくにスフィンゴ脂質の食品機能性、各種複合脂質の化学特性の解析 -
小嶋 道之KOJIMA MichiyukiMy Dreamさまざまな豆類・果実類の機能性を明らかにする研究テーマポリフェノール組成と機能性との関連性の解明と機能性が向上した加工品の開発 -
島田 謙一郎SHIMADA KenichiroMy Dream食肉・食肉製品のなぞを解く研究テーマ食肉・食肉製品に関する研究 -
高田 兼則TAKATA KanenoriMy Dream国産小麦を利用した新たな商品開発に貢献 -
福島 道広FUKUSHIMA MichihiroMy Dream食への探求研究テーマ食を科学する -
山内 宏昭YAMAUCHI HiroakiMy Dream道産小麦粉を用いた夢のパン開発研究テーマ各種道産小麦とそば等を用いた画期的パン類、麺類、菓子類研究・開発 -
渡辺 純WATANABE JunMy Dream食品の機能性研究から地域産業に貢献研究テーマプロバイオティクス乳酸菌、腸内細菌の機能性解明
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准教授
助教
