帯広畜産大学

酵素と微生物を基軸に、AI設計酵素で次世代発酵生産を推進し、酵素逆進化で生命の起源に迫ります。さらに、難培養微生物の新規酵素に着目して家畜腸内微生物叢の未知の姿を解明し、食糧問題への貢献を目指します。

腸内細菌叢を介して全身の健康を増進する食品素材の探求

農産物のポストハーベスト慣行、物理化学的特性、加工技術。