教授
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大和田 琢二OHWADA Takuji研究テーマ植物と共生する有用細菌を食の生産に活用する研究分野
応用微生物学 -
木下 幹朗KINOSHITA Mikio研究テーマ複合脂質とくにスフィンゴ脂質の食品機能性、各種複合脂質の化学特性の解析研究分野
食品機能学, 食品化学, 脂質生化学, 油脂化学 -
島田 謙一郎SHIMADA Kenichiro研究テーマ食肉・食肉製品に関する研究研究分野
食肉科学 -
高田 兼則TAKATA Kanenori研究分野
穀物科学, 植物育種学, 遺伝学 -
福島 道広FUKUSHIMA Michihiro研究テーマ食を科学する研究分野
栄養機能科学, 栄養生化学, 栄養生理学, 腸内細菌学, 消化管生理学, 脂質代謝学, 糖質代謝学, 腸管免疫学 -
福田 健二FUKUDA Kenji研究テーマ乳成分の分離分析と利活用技術の開発、ならびに乳酸菌の単離と応用技術の開発研究分野
畜産学, 食品微生物学 -
渡辺 純WATANABE Jun研究テーマプロバイオティクス乳酸菌、腸内細菌の機能性解明研究分野
食品機能学, 食品科学, 応用微生物学
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准教授
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菅原 雅之SUGAWARA Masayuki研究テーマ醸造微生物と植物共生細菌に関する研究研究分野
醸造微生物学, 応用微生物学, ゲノム微生物学 -
中村 正NAKAMURA Tadashi研究テーマ地場乳酸菌を利用した発酵乳製品や発酵食品の開発研究分野
畜産物利用学, 酪農科学, 応用微生物学 -
橋本 直人HASHIMOTO Naoto研究テーマ食品成分の生理作用発現における神経系の役割を明らかにする研究分野
食品栄養学, 栄養生化学, 栄養生理学 -
韓 圭鎬Kyu-Ho Han -
三上 奈々MIKAMI Nana研究テーマ微生物を活用した食肉製品の研究、動物の生体内における脂質成分の代謝・移行の研究研究分野
畜産物利用 -
山下 慎司YAMASHITA Shinji研究テーマ機能性脂質の探索と機構解明研究分野
食品化学
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助教
