教授
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池田 新矢IKEDA Shinya研究テーマおいしくかつ体に良い食品の創出研究分野
食品物質科学, 食品物理化学, 食品物性学 -
浦島 匡URASHIMA Tadasu研究テーマミルクオリゴ糖の比較生化学と機能解明、高機能性乳酸菌の探索研究分野
構造生物化学, 機能生物化学, 糖鎖生物学, 酪農科学 -
大和田 琢二OHWADA Takuji研究テーマ有用共生微生物を利用した植物の生育と環境適応力の向上、および植物の生産性と付加価値の高い食の生産研究分野
応用微生物学 -
木下 幹朗KINOSHITA Mikio研究テーマ複合脂質とくにスフィンゴ脂質の食品機能性、各種複合脂質の化学特性の解析研究分野
食品機能学, 食品化学, 脂質生化学, 油脂化学 -
小嶋 道之KOJIMA Michiyuki研究テーマポリフェノール組成と機能性との関連性の解明と機能性が向上した加工品の開発研究分野
食品科学, 食品加工学, 食品化学, 食品栄養学 -
島田 謙一郎SHIMADA Kenichiro研究テーマ食肉・食肉製品に関する研究研究分野
食肉科学 -
高田 兼則TAKATA Kanenori研究分野
穀物科学, 植物育種学, 遺伝学 -
渡辺 純WATANABE Jun研究テーマプロバイオティクス乳酸菌、腸内細菌の機能性解明研究分野
食品機能学, 食品科学, 応用微生物学
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准教授
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菅原 雅之SUGAWARA Masayuki研究テーマ醸造微生物と植物共生細菌に関する研究研究分野
醸造微生物学, 応用微生物学, ゲノム微生物学 -
中村 正NAKAMURA Tadashi研究テーマ地場乳酸菌を利用した発酵乳製品や発酵食品の開発研究分野
畜産物利用学, 酪農科学, 応用微生物学 -
橋本 直人Naoto Hashimoto研究テーマ食品成分の生理作用発現における神経系の役割を明らかにする研究分野
食品栄養学, 栄養生化学, 栄養生理学 -
韓 圭鎬Kyu-Ho Han -
福田 健二FUKUDA Kenji研究テーマ乳成分の分離分析と利活用技術の開発、ならびに乳酸菌の単離と応用技術の開発研究分野
畜産学, 食品微生物学
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助教
