ウシのよだれは1日お風呂一杯分

草の葉や茎、乾燥した穀物などを食べる反芻動物の唾液腺は、他の動物と比べ、非常に高い唾液分泌能をもちます。ウシでは一日に分泌される唾液量は90〜180リットルにも達します。この唾液分泌を可能にする細胞内分子メカニズムの解明を目指し、電気生理学、分子・細胞生物学的手法など様々な手法を用い総合的に研究しています。