生命・食料科学研究部門の口田圭吾教授が、株式会社EXIDEAのSo-gúd（ソウグウ）にてインタビューされた『霜降り肉の「おいしさ」を科学的に評価。日本の「和牛」を世界へアピールする壮大な試み』の記事が公開されました。
インタビューでは、口田教授の研究の内容や、霜降り肉の品質の評価方法などについて掲載されています。
※インタビューの記事はこちらをご覧ください。
1：EXIDEAサイト
https://exidea.co.jp/
2：『So-gúd（ソウグウ）』トップページ
https://exidea.co.jp/so-gud/
3：コンテンツURL
https://exidea.co.jp/so-gud/technology/obihiro/
