令和8年9月6日（日）～9月8日（火）の3日間、十勝型フードシステム形成プロジェクトの一環として、帯広畜産大学次世代農畜産技術実証センター主催の「文理融合型ワークショップ‐小豆・あんこから新しい商品を考える‐」を開催しました。
このワークショップは、大学生・大学院生を対象に、小豆・あんこのフードバリューチェーンの理解を深め、新商品の企画開発に取り組むプログラムとして開催しました。
商品開発に必要なマーケティング理論・デザイン思考を学ぶだけではなく、生産農家や製餡工場の視察、製菓業・実務担当者による商品開発レクチャーを通じて、商品開発の現場を実践的に学びました。各産業が抱える課題や関係者の声を踏まえ、客観的な根拠と実現可能性を備えた商品コンセプトへと落とし込む力の育成を目指しました。
今回は、帯広畜産大学、小樽商科大学、北見工業大学、東京経済大学から計12名の学生にご参加いただきました。
1日目は、東京経済大学の森岡耕作准教授を講師に迎え、商品開発に必要なマーケティング理論やデザイン思考の基礎について学びました。
また、帯広畜産大学の河野洋一准教授（環境農学研究部門）から、本学が取り組む産学連携活動についてレクチャーを行いました。
2日目は、小豆生産農家や十勝製餡株式会社の製餡工場など実際の現場を視察しました。生産方法や製造工程を踏まえ、各産業における課題意識や相互の関係性などを深く学びました。
3日目は、サザエ食品株式会社戦略室ブランドマネージャーの藤井崇様をお迎えし、商品コンセプトやブランド構築に関するレクチャーをいただきました。
その後、3日間の視察や講義をもとに、大学や学年が異なる混成グループごとに商品企画を策定。ISHIYAグループ（サザエ食品株式会社・十勝製餡株式会社・株式会社150Fプランニング）の担当者の皆様や、帯広畜産大学の長澤学長を審査員にお迎えし、各チームが考案した商品アイデアの発表会を行いました。
発表では、小豆が抱える現状の課題を踏まえたコンセプトを持つ企画や、ターゲット層を具体的に設定した企画など、実際の現場から得られた学びや関係者の声をもとに、深く考え抜かれた提案が発表されていました。
このワークショップは、ISHIYAグループ様や外部実証農場をはじめとする関係機関のご協力のもと、参加者の皆様の高い意欲に支えられ、実践的に学ぶ、充実した3日間となりました。
詳細については、次世代農畜産技術実証センターのページをご覧ください。
