農林水産物の生産環境には有害化学物質や有害微生物といった危害要因(ハザード)が存在し、汚染リスクをゼロにすることは困難です。特に有害微生物は、温度や栄養などの条件が整えば、検出できない少ない数から短時間で病気を起こす数まで増えます。このため、科学データに基づいて農場から食卓までのすべての段階で汚染リスクを減らす取組を行う必要があります。
課題:農畜産業と社会
産業×「ちくだい」からあなたはどんな研究テーマを連想したでしょう?「農利万民」と古人(いにしえびと)が唱えた通り、農畜産業は社会を支える要です。農畜産学・工学・経済学・獣医学、様々な視点から農畜産業の未来を拓く研究にチャレンジしてみませんか?
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