食品・植物由来の機能性成分を解析する！

研究シーズ

キーワード

成分分析・微量成分定量分析・構造解析・ポリフェノール

研究者名	多中良栄准教授
所属	研究域／人間科学研究部門／自然科学・体育学分野／自然科学・体育学系
専門分野	有機化学、分析化学
メールアドレス	ytanaka obihiro.ac.jp
関連サイト	https://researchmap.jp/ read0118787

ウメやカキなどの果物に含まれるポリフェノールやビタミン類などの成分分析や構造解析などを行ってきています。現在は、食品の加工・保存と成分変化についての研究や、飼育動物の健康と飼料成分の分析に基づいた種別や状態に適した人工飼料の開発を目的とした研究に取り組んでいます。