| 研究者名 | 平田 昌弘 教授 |
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| 所属 | |
| 専門分野 | 文化人類学 |
| メールアドレス | |
| 関連サイト | https://researchmap.jp/read0069954/ |
研究シーズ
- 3. 全ての人に健康と福祉を
- 9. 産業と技術革新の基盤をつくろう
ユーラシア大陸の未だ見ぬ乳文化の知恵を日本の商品開発に役立てたい
キーワード
乳文化・乳加工・乳利用・牧畜民
研究内容の特徴
ユーラシア大陸の牧畜民を主に対象として、彼らの生活のあり方や畜産物（特に乳製品）の加工・利用法について現地調査をしています。
技術アピール・マッチングニーズ
日本の乳・乳製品は西欧諸国から輸入されたものです。一方、ユーラシア大陸の牧畜民は、実に多様な乳製品を加工し、興味深い利用をしています。これらは未だ未だ日本には紹介されていません。ユーラシア大陸の牧畜民の乳文化をもとに、日本人に合うようにアレンジすれば、必ずやヒットする乳製品が豊富にあります。日本の畜産振興にも大いにつながることです。これらを情熱を持って商品開発する企業を探しています。
参考資料等
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- クリームと蜂蜜、発酵平焼きパンの朝食。クリームと蜂蜜の組み合わせが素晴らしく、その上等な味と共に、力が身体に満ち満ちていく感覚を覚えます。ユーラシア大陸には、このような新たな乳製品の利用と開発のアイデアが満載です。