令和2年度に本学構内に設置された、上川大雪酒造株式会社の酒蔵「碧雲蔵」にて、5月13日から6月1日にかけて、学生の日本酒の仕込み実習が実施されました。
「碧雲蔵」で学生が酒を仕込むのは初めてで、本学のオリジナル日本酒として今秋の完成と販売を予定しています。
仕込みに参加した学生は、上川大雪酒造株式会社との共同研究にも参加予定で、今回の実習の経験を学生自身の研究にもつなげていく予定です。
今回の実習については、勝毎電子版ジャーナルでも紹介されています。
ニュース
2021年6月17日
令和2年度に本学構内に設置された、上川大雪酒造株式会社の酒蔵「碧雲蔵」にて、5月13日から6月1日にかけて、学生の日本酒の仕込み実習が実施されました。
「碧雲蔵」で学生が酒を仕込むのは初めてで、本学のオリジナル日本酒として今秋の完成と販売を予定しています。
仕込みに参加した学生は、上川大雪酒造株式会社との共同研究にも参加予定で、今回の実習の経験を学生自身の研究にもつなげていく予定です。
今回の実習については、勝毎電子版ジャーナルでも紹介されています。