帯広畜産大学 教員情報一元管理システム

牛と牛乳が好きです。

私の研究室は、アニマルウェルフェア（以下AWと表記）と家畜の行動を研究しています。

2014年からよつ葉乳業の「放牧生産者指定ノンホモ牛乳」という、北海道幕別町忠類地区５戸の酪農家だけの生乳から商品化されている牛乳があります。遺伝子組み換え飼料を使わず、ノンホモで72℃15秒間殺菌、日本草地畜産種子協会の放牧認証を受けている牛乳ですが、生産量が少ないこともあり、都市圏の共同購入でしか手に入りません。この牛乳は当研究室が作成したAW基準をクリアしないと販売できないという取り決めになっています。この基準は国内外の文献や現場での調査をもとに当研究室で作成し、基準に合格しているかの審査も毎年２回行っています。

さらに（一社）アニマルウェルフェア畜産協会のAW審査員を、審査ができるようにトレーニングした学部生、院生と私が務めています。認証取得を希望する酪農家を年に１から２回訪問し、乳牛のAW認証基準に合格しているか審査します。遠くは岩手県まで出かけています。認証された農家はAW認証牧場として看板を掲げることになりますので、審査は正確かつ丁寧に行い、基準をクリアできない項目はどのように改善すればよいか、農家の人と一緒に考えていきます。それにより牛の状態がよくなったことを見聞きすると、大変うれしくなります。

次のステップとして、肉用牛と豚のAW認証をスタートできるように準備をしています。肉牛と豚の認証基準の試案ができ、調査に協力いただける農家を訪問し、それによりAWの評価を行っているところです。基準のレベルが現場の実情に沿っているものかを確認し、農家の意見を聞いたり、ゼミで議論したり、専門家の方の意見を聞いたりしながら、完成させていきます。

これらの研究では、牛をじっと観察し、牛の立場、牛のペースで考えてみることを最も大事なことと考えています。科学的な表現ではありませんが、牛と話をしてみることを心掛けます。

• 乳牛、肉牛および豚のアニマルウェルフェア評価

• 家畜の行動を応用した飼育管理
• アニマルウェルフェアの評価

家畜は好きですか。かわいいと思いませんか。一緒にアニマルウェルフェアや家畜の行動の研究をしませんか。

I love milk and cattle!

The staff of my lab researches animal welfare (AW) and the behavior of livestock. “Non-homogenized Milk from Specially Certified Producers” is a brand of milk that has been produced since 2014 by Yotsuba Milk Products Co., Ltd. using raw milk from only five dairy farmers in the Churui district of Makubetsu-cho, Hokkaido. It's milk from cows fed with non-GMO feed and made using unhomogenized sterilization, in which the milk is sterilized at 72°C for 15 seconds. The product is certified by the Japan Grassland Agriculture and Forage Seed Association. Due to its low production volume, it can be bought only through group purchasing systems in urban areas. There is an agreement that the product cannot be sold unless it meets the AW standard that our laboratory established based on domestic and overseas data and field surveys. Twice a year we check that the products meet the standards.

Furthermore, I and the undergraduate and graduate students, who are trained to make examinations necessary for awarding the AW qualification, serve as judges of the AW standard for the Japan Farm Animal Welfare Association.

Once or twice a year we visit dairy farmers who wish to obtain the certification in order to determine whether the farmers meet the AW certification standards for dairy cows. Sometimes we travel as far as Iwate for this mission. Since certified farmers will promote themselves by referring to their farm's AW certification, we make careful, accurate examinations. Furthermore, we discuss how farmers can make improvements to meet criteria they haven't met. It delights us when we hear how the conditions of the cows have improved as a result of our advice.

As a next step, we're getting ready to launch AW certifications for beef cattle and pigs. A draft of the AW certification standards for beef cattle and pigs has been completed, and we visit farmers to solicit feedback on these standards. We try to determine a standard level while confirming whether that level meets the situation on farms, listening to the opinions of farmers and experts, and having discussed at seminars.

In these studies, we've decided to make the careful observation of cattle a top priority, and we intend to continue research for cattle. Although it might not be a scientific expression, my motto is “try to talk to cattle.”

• Animal Welfare Assessment of dairy, beef cattle and swine