スタッフ

多中 良栄

准教授

研究テーマ

食品、植物等由来機能性成分の解析

所属・担当

研究域　人間科学研究部門　自然科学・体育学分野　自然科学・体育学系

食品加工イノベーションセンター　研究推進分野

研究分野 有機化学, 分析化学
キーワード 成分分析, 微量成分定量分析, 構造解析, 機能性評価, ポリフェノール

研究紹介

ウメやカキなどに含まれるポリフェノールやビタミン類などの成分解析や機能性評価に関する研究を行ってきました。果物等の有用利用のための技術開発を目指します。

現在取り組んでいる研究テーマ一覧

果実等に含まれるポリフェノールやビタミン類などの成分解析と有用利用のための開発研究

所属学会 日本化学会, 高分子学会, 近畿化学協会
学位 博士（理学）
居室のある建物 総合研究棟Ⅰ号館
メールアドレス ytanaka atmark obihiro.ac.jp

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