スタッフ 食品加工イノベーションセンター センター長 副センター長 高度解析分野 研究推進分野 マーケティング分野 解体・内臓処理エリア 食肉加工エリア 乳製品加工エリア センター長 岡田 繁 特任教授 副センター長 東 陽介 教授 高度解析分野 三上 奈々 准教授 研究テーマ 微生物を活用した食肉製品の研究、動物の生体内における脂質成分の代謝・移行の研究 サマンティ ペルポラゲ 助教 研究テーマ 農産物のポストハーベスト慣行、物理化学的特性、加工技術。 研究推進分野 高田 兼則 教授 研究テーマ 農産物の加工や製造に関する研究 福田 健二 教授 研究テーマ 乳成分の分離分析と利活用技術の開発、ならびに乳酸菌の単離と応用技術の開発 菅原 雅之 准教授 研究テーマ 醸造微生物と植物共生細菌に関する研究 多中 良栄 准教授 研究テーマ 食品、植物等由来機能性成分の解析 マーケティング分野 平田 昌弘 教授 研究テーマ １）アフロ・ユーラシア大陸における乳文化論２）日本の乳文化論３）人類の生業史に果たした乳文化の意義の解明４）乾燥地帯での牧畜の家畜群管理技術と生業の研究５）酪農を中心とした地域創生６）帯広の森での森林生態と森林復元 野原 香織 准教授 研究テーマ 近代日本およびフランスにおける働くことの「契約化」 解体・内臓処理エリア 島田 謙一郎 教授 研究テーマ 食肉・食肉製品に関する研究 食肉加工エリア 撫 年浩 教授 研究テーマ 消費者のニーズに応える牛肉を安定的に、効率的に生産 乳製品加工エリア 福田 健二 教授 研究テーマ 乳成分の分離分析と利活用技術の開発、ならびに乳酸菌の単離と応用技術の開発
岡田 繁
