食品加工イノベーションセンターは、北海道十勝地域の農畜産資源を活用し、「農場から食卓まで」のうち、食品加工に関する教育・研究・実証・社会実装を推進するため令和8年3月に設置されました。本学内の食品加工関連施設や研究機能を有機的に結び、産業界・地域社会・研究機関等と連携しながら、地域の食品産業の高度化、新技術の創出、食料安全保障の強化に貢献します。
食品加工に関する教育研究環境の強化
学生や教員が食品加工の現場に近い環境で学んだり、研究成果を具体的な試作・評価につなげられるよう実習・研究・実証の場を提供します。ラボレベルの成果を実際の製造や製品化に近い段階へ展開することで、食品加工分野の教育・研究を支援します。
食品加工関連施設
食品加工イノベーションセンターでは、学内の食品加工関連施設を一体的に管理・活用し、教育研究と実証の推進を図ります。
- 乳製品製造工場：畜大牛乳や畜大アイスクリームなど、乳製品の製造・実証に関わる施設
- 食品加工実習施設：と畜・解体、食肉加工、乳製品加工などに関する実習教育・研究を支える施設
- とかち夢パン工房：製パンに関する教育・研究・実証を行う施設で、Pasco未来パン共同研究講座で活用されています。
- ポテト工房：馬鈴薯などの加工研究・試作に関わる施設
- チーズ工房：チーズの試作・実証研究施設として令和9年度に新たに設置予定の施設
- 上川大雪酒造・碧雲蔵（企業集積プロジェクト）：産学連携による教育・研究の実践拠点