VOICE 2018
畜産生命科学専攻

林田 空

Hayashida Sora

大学院畜産学研究科 畜産生命科学専攻1年
2017年3月 畜産科学課程(家畜生産科学ユニット)卒業
長崎県立口加高等学校出身

小学生のときSPF豚を食べて,そのおいしさに感動!ブタ好きが高じて,ブタミルクをテーマに研究しています。牛や馬と同じ家畜なのに,なぜブタのミルクは世界中どこでも利用されていないのか?その理由が風味にあると想定し,ミルクを自然な方法で搾乳することから始めました。ブタが泌乳するのは1時間に1回で,子ブタ一頭あたり10~20ml。親ブタに警戒されないよう,子ブタに紛れて近づきます。分析できる量に達するまで,1日8時間豚舎にこもることも。ブタの搾乳は先駆者がおらずそれが最も苦労している点ですが,この研究成果をブタの新たな生産物や,子ブタ用人工乳の開発につなげたいと思います。またブタと人の泌乳生理は似ているので,人の分野の研究にも結びつくのではと期待。卒業後は,おいしい豚肉を食卓にとどける仕事に携わり,研究も続けていきたいと考えています。

所属や肩書はインタビュー当時のものです。

掲載日: 2017年2月