私達の日々を支える大事な「食」について，美味しさだけではなく，大切な栄養機能から生体調整・健康に関わる機能までを含めた総合的な食品科学教育を，実技を重視して提供しています。また，食の安全を支える「食品衛生管理者任用資格」等の実用的な資格取得も可能で，卒業生は，食産業からバイオ関連までの分野にわたり，幅広く活躍中です。

所属や肩書はインタビュー当時のものです。