農畜産物を素材とした食品製造から研究・開発までを担う人材を育成します。そのために、食品の一次機能（栄養性とエネルギー）についての教育を基礎に、食品の二次機能（おいしさや食感）を学ぶ加工・利用学分野、三次機能（生体調整や健康）を学ぶ機能科学分野を総合的に学んでいきます。学習内容は食品衛生管理者任用資格などの食の現場で求められる資格に直結し、卒業生は食品関連企業からバイオサイエンス関連企業などまで幅広い現場で活躍しています。