家畜家禽論

教官：三好・古村・宮本・手塚・日高

授業概要・目標

農業用の主な家畜・家禽、すなわち牛（乳用牛・肉用牛）、めん羊、山羊、鶏および豚の家畜化、分類、品種とその特性を日本における飼育と利用の現状をまじえて講義する

授業計画

1)　乳用牛（古村）
　1)乳用の品種：牛の家畜化をまじえて品種の特性
　2)乳用のライフサイクル：乳牛の飼養管理

2)　肉用牛（手塚）
　1)肉用牛の品種：ヨーロッパ牛・インド牛の品種とその特徴
　2)わが国の和牛：その歴史と飼養状況

3)　めん羊・山羊（宮本）
　1)めん羊・山羊の分類と品種：それぞれの歴史
　2)めん羊・山羊の利用：飼養状況と産業

4)　豚（日高）
　1)豚の祖先：豚の家畜化と歴史
　2)豚の品種：その特性と飼養状況

5)　家禽（三好）
　1)鶏以外の家禽：家禽の特性と家禽化の歴史
　2)鶏の品種：分類とその特性
　3)採卵養鶏：分類とその特性
　4)鶏の繁殖：孵卵と雌雄鑑別
　5)ブロイラー産業：その歴史と鶏肉の特性

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