畜産の現場ですぐに活躍できる、家畜の飼養と管理についての幅広い知識と技術を備えた専門職業人を育成します。そのために、ウシやウマなど家畜の生体機能や行動、飼料管理や乳肉の生産・利用についての基礎知識を習得するとともに、本学の誇る畜産フィールド科学センターでの実習を通じて、ウシの飼養管理、エサとなる牧草の草地管理などの実際を学びます。学習内容は家畜人工授精師（牛）や牛削蹄師など現場で求められる資格に結びつきます。